Al entrar en Sa Gulita se puede sentir de inmediato la maravillosa energía que Eva Segura ha creado en este oasis de nutrición, plasmada en las caras de las personas que trabajan allí y en la hermosa variedad de comida sana a nuestra disposición. Todo es un reflejo de la visión de Eva de aportar una amorosa energía a sus clientes a través de la preparación y presentación de alimentos que nutren sus cuerpos y almas. Sa Gulita es la respuesta a un problema moderno de cómo comer buena comida sana cuando no se tiene tiempo o energía para prepararla uno mismo. Aquí se puede elegir entre una amplia variedad de platos vegetarianos cuidadosamente elaborados para que sean equilibrados desde el punto de vista nutricional, además, casi toda la comida es vegana, con la única excepción de las deliciosas tortillas. A los clientes les gustan tanto que suplicaron a Eva que las mantuviera en el menú, así que hizo una excepción: con huevos ecológicos. 

Eva y su socio, Gerard Vilanova, buscan que cada día sea especial para sus clientes ofreciendo una variedad diferente de platos maravillosos. Para ello han perfeccionado el arte de cocinar con amor. Es una experiencia creativa que les aporta alegría y satisfacción de múltiples maneras: por un lado, viven la aventura de crear comida sorprendente, inspirarse para un nuevo plato y luego jugar con los ingredientes para encontrar un equilibrio perfecto de sabor, presentación y nutrición; por otro lado, este proceso se ve reforzado e inspirado por la conciencia de que están ofreciendo a sus clientes alimentos sanos, prácticos y deliciosos. Como explica Eva: “Cuando cocinas con amor, cocinas con concentración, pones ese toque extra en todo, aunque te lleve un poco más de tiempo o esfuerzo. Eres mucho más preciso, sintonizas con lo que está pasando y te centras en cuidar cada detalle”.

Este cuidado extra se extiende a la forma en que Sa Gulita obtiene los ingredientes limpios y sanos que entran en sus platos. La mayoría de las verduras proceden de sus propios huertos o de agricultores locales que cultivan con los mismos métodos naturales, además todos los cereales, semillas y aceites son ecológicos. Esta amorosa atención al detalle es lo que ha transformado la visión original de Eva en realidad. “Hemos creado un espacio de confianza donde se puede venir a comer de forma casera, nutritiva, sana y deliciosa. Hay gente que viene cinco días a la semana, y al final somos como una familia, y todo el mundo se siente como en casa”. La mayoría de los clientes se llevan la comida a casa, pero hay sitios encantadores para sentarse para quienes prefieran comer en este ambiente cómodo y acogedor. También hay desayunos saludables especiales para los que llegan pronto.

Sa Gulita está muy bien situado en la carretera de Sant Josep, en el km 1,7 de Sant Jordi, y abre de 9:30 a 16:30 de lunes a sábado. Además del restaurante, ofrecen otras formas de disfrutar de sus creaciones especiales. “Sa Gulita sobre ruedas” es un food truck con servicio completo que se puede reservar para eventos, fiestas y bodas: ¡donde quieras y cuando quieras! También hacen catering para eventos privados, y pueden hacer deliciosos pasteles saludables por encargo. Incluso se puede contratar a Gerard como chef privado para ocasiones realmente especiales ya que tiene años de experiencia profesional en ese papel y ha trabajado con algunos de los chefs con más renombre del mundo. 

Todo forma parte de lo que hace de Sa Gulita un lugar tan especial. Su pasión es “alimentar tu alma”, y lo hacen con gracia y estilo. Hay mucho trabajo duro entre bastidores, pero Eva te dirá que “la clave es poner amor en todo lo que haces. Si hay algo que hemos puesto en este negocio es mucho amor”.