Wenn man Sa Gulita betritt, spürt man sofort die wunderbare Energie, die Eva Segura in dieser Oase der Ernährung geschaffen hat. Man sieht es an den Gesichtern der Menschen, die dort arbeiten, und an der schönen Auswahl an gesunden Lebensmitteln, die vor einem ausgebreitet sind. All das spiegelt Evas Vision wider, ihren Kunden durch die Zubereitung und Präsentation von Speisen, die Körper und Seele nähren, liebevolle Energie zu schenken. Sa Gulita ist die Antwort auf das moderne Problem, wie man sich gesund ernähren kann, wenn man nicht die Zeit oder Energie hat, es selbst zuzubereiten. Hier können Sie aus einer großen Auswahl an vegetarischen Gerichten wählen, die sorgfältig auf eine ausgewogene Ernährung abgestimmt sind. Fast alle Speisen sind vegan, die einzige Ausnahme sind die köstlichen Omeletts. Die Kunden mögen sie so gerne, dass sie Eva anflehten, sie auf der Speisekarte zu belassen, also machte sie eine Ausnahme – mit Bio-Eiern. 

Eva und ihr Partner Gerard Vilanova versuchen, jeden Tag zu etwas Besonderem für ihre Kunden zu machen, indem sie eine Vielfalt an wunderbaren Gerichten anbieten. Um dies zu erreichen, haben sie die Kunst des Kochens mit Liebe perfektioniert. Es ist eine kreative Erfahrung, die ihnen in mehrfacher Hinsicht Freude und Erfüllung bringt. Einerseits erleben sie das Abenteuer, erstaunliche Speisen zu kreieren – sie lassen sich zu einem neuen Gericht inspirieren und spielen dann mit den Zutaten, um ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack, Präsentation und Nährwert zu finden. Auf einer anderen Ebene wird dieser Prozess durch das Bewusstsein gefördert und inspiriert, dass sie ihren Kunden gesunde, praktische und köstliche Lebensmittel anbieten. Eva erklärt: „Wenn man mit Liebe kocht, dann kocht man auch mit Konzentration. Man gibt allem eine besondere Note, auch wenn es ein wenig mehr Zeit oder Mühe kostet. Man ist viel präziser, hat ein besseres Gespür für ein Gericht, und kümmert sich um jedes Detail.“ 

Diese besondere Sorgfalt erstreckt sich auch auf die Art und Weise, wie Sa Gulita die gesunden Zutaten für seine Gerichte bezieht. Das meiste Gemüse stammt aus dem eigenen Garten oder von Bauern aus der Umgebung, die mit denselben natürlichen Methoden anbauen. Alle Körner, Samen und Öle sind biologisch. Diese Liebe zum Detail hat Evas ursprüngliche Vision in die Realität umgesetzt. „Wir haben einen vertrauenswürdigen Ort geschaffen, an dem man auf hausgemachte, nahrhafte, gesunde und köstliche Weise essen kann. Es gibt Leute, die fünf Tage in der Woche kommen, und am Ende sind wir wie eine Familie, in der sich jeder wie zu Hause fühlt.“ Die meisten Kunden nehmen das Essen mit nach Hause, aber es gibt auch schöne Sitzgelegenheiten für diejenigen, die lieber in dieser gemütlichen und freundlichen Atmosphäre essen möchten. Für Frühaufsteher gibt es spezielle gesunde Frühstücke.

Sa Gulita liegt verkehrsgünstig an der Straße nach Sant Josep bei Kilometer 1,7 in Sant Jordi und ist von Montag bis Samstag von 9:30 bis 16:30 Uhr geöffnet. Neben dem Restaurant gibt es auch andere Möglichkeiten, die besonderen Kreationen zu genießen. „Sa Gulita auf Rädern“ ist ein Foodtruck mit vollem Service, der für Veranstaltungen, Partys und Hochzeiten gebucht werden kann – wo immer und wann immer Sie möchten! Sie bieten auch Catering für private Veranstaltungen an und können auf Wunsch köstliche, gesunde Kuchen backen. Für ganz besondere Anlässe kann Gerard auch als Privatkoch engagiert werden. Er verfügt über jahrelange Berufserfahrung in dieser Rolle und hat mit einigen der renommiertesten Köche der Welt zusammengearbeitet.

All das macht das Sa Gulita zu einem so besonderen Ort. Ihre Leidenschaft ist es, „die Seele zu nähren“, und das tun sie mit Anmut und Stil. Hinter den Kulissen steckt viel harte Arbeit, aber Eva wird Ihnen sagen: „Der Schlüssel ist, dass man in alles, was man tut, Liebe steckt. Wenn es eine Sache gibt, die wir in dieses Geschäft gesteckt haben, dann ist es eine Menge Liebe.“