Sauerteig für Brot und andere Backwaren gibt es schon seit langem, aber in den letzten Jahren ist er zum Trend geworden – und das aus guten Gründen. Zunächst einmal ist der Geschmack dieses handwerklich hergestellten Brotes erstaunlich. Es hat einen einzigartigen Geschmack, ein hervorragendes Aroma und eine Konsistenz, die Sie immer wieder aufs Neue begeistern wird. Und als ob das noch nicht genug wäre, ist es auch noch in mehrfacher Hinsicht gut für die Gesundheit. Man startet einen Sauerteig durch die natürliche Fermentierung von Mehl und Wasser. Durch diesen Prozess wird ein Teil des Glutens aufgespalten und leichter verdaulich gemacht. Wenn er mit ballaststoffreichen Vollkornprodukten hergestellt wird, bietet er noch mehr darmfreundliche Vorteile. Im Gegensatz zu handelsüblichem Brot, das mit Konservierungsstoffen haltbar gemacht wird, kann Sauerteig ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden. Die gesunden Bakterien im fermentierten Sauerteig konservieren ihn auf natürliche Weise. 

 

Diese nützlichen Bakterien tragen auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, indem sie es dem Körper ermöglichen, die Nahrung langsamer aufzunehmen. Am interessantesten war vielleicht eine Studie aus dem Jahr 2019, die zu dem Schluss kam, dass Sauerteig zu einem gesunden Altern beiträgt. Es wurde festgestellt, dass die fermentierten Zutaten den Körper mit Antioxidantien versorgen und antidiabetische und blutdrucksenkende Stoffe enthalten. All diese Elemente tragen dazu bei, im Alter gesund zu bleiben. Guter Geschmack in Verbindung mit guter Gesundheit ist eine großartige Kombination, und wir haben das Glück, einen wunderbaren Ort zu haben, an dem wir dieses Brot direkt in Santa Eulalia erhalten. Pan d'Or ist eine familiengeführte Bäckerei, die 100 % natürlichen Sauerteig verwendet, um eine erstaunliche Auswahl an gesunden und köstlichen Backwaren herzustellen.