In den vergangenen 17 Jahren hat Susana ein dynamisches Unternehmen aufgebaut, das viele Menschen auf Ibiza mit gesunden Lebensmitteln versorgt und gleichzeitig die lokale ökologische Landwirtschaft unterstützt. Das Wachstum von "Biorganic" war eine erstaunliche Reise, wie hat es angefangen? Susana ist Ibizenkerin – geboren und aufgewachsen hier auf der Insel. Als junge Frau lernte sie die Welt kennen, indem sie in London studierte und eine Zeit lang in Rom lebte. Nach ihrer Rückkehr nach Ibiza war sie damit beschäftigt, eine Familie zu gründen und ein erfolgreiches Juweliergeschäft zu führen. Als ihr Sohn an Asthma erkrankte, suchte Susana nach natürlichen Möglichkeiten, ihm zu helfen, gesund zu werden. Dies veranlasste sie, sich eingehend mit den Vorteilen ökologischer Lebensmittel zu befassen. Was sie herausfand, half nicht nur bei der Heilung ihres Sohnes, sondern veränderte auch ihr Leben.

Susana hatte schon immer mit Lebensmitteln zu tun, denn ihr Vater war ein bekannter Koch und ihr Großvater ein Landwirt. Aber jetzt hatte sie die Gründe entdeckt, warum so viele unserer Lebensmittel nicht annähernd so gesund sind, wie sie sein könnten. Pestizide, Verarbeitung, Chemikalien und Massentierhaltung tragen zu dieser Situation bei. Die Antwort war, Lebensmittel aus der Region und aus ökologischem Anbau zu kaufen, aber sie fand bald heraus, dass dies leichter gesagt als getan war. Um eine große Auswahl an gesunden Bio-Produkten für ihre Familie zu finden, musste sie viele verschiedene Orte aufsuchen. Es kostete viel Zeit, nur um Lebensmittel einzukaufen... doch dann ging ihr ein Licht auf. Warum nicht ein Geschäft gründen, in dem man all diese Dinge an einem Ort bekommen konnte! 

Aus dieser Erkenntnis heraus entstand 2006 ihr erstes Biorganic-Geschäft in der Avenida España in Ibiza-Stadt. Es wurde frisches Bio-Obst und -Gemüse aus der Region sowie eine große Auswahl an anderen Bio-Produkten für die Körperpflege etc. angeboten. Susana erlernte den Beruf der Bio-Köchin, und der Laden bot ihre "Simply Susana"-Kreationen als erster zertifizierter Bio-Imbiss in ganz Spanien an. Der Erfolg dieses Geschäfts führte zur Eröffnung ihres zweiten Biorganic-Standorts im Zentrum von Santa Eulalia. Susanas Mission, mehr Menschen Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu verschaffen, wuchs schnell, und sie entwickelte ein Geschäftsmodell, mit dem dies noch besser funktionieren sollte. Die Grundidee bestand aus zwei Prinzipien: direkt von den Bauern auf Ibiza zu kaufen und die Kaufkraft durch Expansion zu erhöhen. Wenn sie mehr Geschäfte hätte, würde sie kostengünstiger einkaufen, den Abfall reduzieren und die Einsparungen dann an ihre Kunden weitergeben. Durch den Direktkauf werden auch die lokalen ökologischen Landwirte unterstützt und das Geld bleibt auf der Insel. Es ist eine Win-Win-Situation, die die Nachhaltigkeit lokaler ökologischer Bauernhöfe fördert und gleichzeitig die Menschen mit gesunden Lebensmitteln zu vernünftigen Preisen versorgt.

Der Plan funktioniert hervorragend. Biorganic hat jetzt sechs florierende Standorte: Santa Eulalia, Jesus, San Jordi, San Antonio, an der Straße von Santa Eulalia nach Ibiza-Stadt, und einen auf Formentera. Darüber hinaus gibt es den großen Biocash-Laden für Großeinkäufe von Restaurants, Supermärkten und anderen Unternehmen. An allen Standorten sind die frischen Lebensmittel ausschließlich biologisch und stammen zu 90 % von 16 lokalen Bauernhöfen der Insel. Susana schätzt, dass das Unternehmen bereits mindestens 250 Familien direkt und weitere 600 Familien indirekt unterstützt.

Susana begnügt sich nicht damit, das Geschäft zu führen, sondern hat bei einigen der berühmtesten veganen Köche der Welt gelernt. Dieses Wissen bringt sie in alle ihre Gerichte zum Mitnehmen ein, aber auch in Kursen, in denen sie zeigt, wie man veganes Bio-Essen zubereitet. Sie ist sogar qualifiziert, ihren Schülern eine offizielle Zertifizierung als veganer Koch auszustellen. Susana hat es geschafft, ihre Liebe zu Ibiza mit ihrer Leidenschaft zu verbinden, so vielen Menschen wie möglich gesundes und erschwingliches Essen zu bieten. Es ist eine noble Aufgabe, die sie mit dynamischer Energie und liebevoller Hingabe verfolgt.