EDITION: Avril - Juin 2019

Les avantages de suivre un régime végétarien

Par Sabina Brownstein
Pourquoi le végétarisme est-il si attrayant? Certaines personnes veulent simplement vivre plus longtemps et en meilleure santé, tandis que d’autres ont opéré le changement en raison d’une opposition éthique à la consommation d’animaux. Quelle que soit la motivation, de nombreuses recherches scientifiques ont montré qu’il était salutaire de manger des aliments principalement végétaux. Les études recommandent de planifier les repas en fonction de quatre groupes d’aliments salutaires : légumes, grains intégraux, fruits et légumes secs (haricots, lentilles et pois). Cette combinaison est riche en vitamines, minéraux et micronutriments importants, qui contiennent en plus une fibre soluble qui réduit le cholestérol.

Les aliments à base de plantes fournissent au corps plus de types positifs de bactéries intestinales qui renforcent le système immunitaire et réduisent l’inflammation. Ils régulent également la ghréline, une hormone très importante pour la perte et le contrôle du poids. Bien sûr, il est facile de préparer des repas végétariens à la maison, mais il est tout aussi facile de les manger à l’extérieur. Il existe à Ibiza un nombre croissant de restaurants spécialisés dans la délicieuse cuisine végétarienne et presque tous les établissements de restauration proposent des options végétariennes au menu. •