EDITION: Octobre - Décember '06

CATERING







Que doit offrir un bon catering?









Savoir écouter le client pour pouvoir s'adapter à ses besoins, en conseillant sans s'imposer.

Utiliser des denrées de première qualité dans l'élaboration des plats.
Soigner au maximum la présentation , le service et la discrétion.

Faire de cet évènement un moment unique, pouvant résoudre tout imprévu.

Le processus de l'élaboration est différent de celui d'un restaurant traditionnel puisque nous savons à l'avance le nombre de couverts, ainsi nous n'avons pas de pertes ni de problèmes avec des produits périssables.

Une fois le menu décidé, la nourriture est conservée dans des boites isothermes et le transport se fait dans un véhicule également isotherme et frigorifique. Il n'y a pas d'interruption dans la chaine de froid.L'esprit est très ouvert à Ibiza et l'on peut offrir plus d'originalité dans le service.