EDITION: Décembre - Février 2017

Mercat de Forada – Marché interactif des produits locaux

Carmen Loren Ceballos
En plein cœur d’Ibiza, entre San Rafael et Santa Inés, se trouve Forada, une zone de l’île peu connue des étrangers et des touristes, où on peut trouver un des marchés les plus authentiques de l’île. Il se trouve exactement en face du bar Can Tixedo, à l’intersection entre la route qui relie San Rafael à Santa Inés et celle qui relie Santa Gertrudis à San Antonio. Là, tous les samedis de 10:00 à 16:00, les agriculteurs locaux se réunissent pour vendre leurs fruits et légumes cultivés à quelques mètres, mais ceci n’est qu’un début... S’y sont joints des artisans de partout dans l’île, et s’y sont installés des stands de nourriture offrant de savoureuses spécialités faites maison telles que la paella végétarienne, le gazpacho, la limonade, les délicieux desserts et le jus d’Aloe Vera et de carroubes de « Casita Verde ».
 
On y respire une atmosphère tranquille, calme, loin de l’agitation du sud de l’île. Ici, on entre en contact avec l’Ibiza la plus authentique, puisque tout ce qui se vend a été récolté ou produit sur l’île. Le marché de Forada est un point de rencontre entre les habitants d’Ibiza et les adeptes d’un style de vie plus naturel, alternatif et conscient, en plus d’être un rendez-vous pour des échanges culturels et la promotion d’une économie rurale durable. L’origine de ce marché « interactif » remonte à il y a trois ans, grâce à l’initiative de Chris Dews, fondateur de Casita Verde à Ibiza avec ses amis Toni et Andrea de Santa Inés, Juanito du bar Can Tixedó et la Coopérative Intégrale d’Ibiza.
 
Les organisateurs affirment fièrement que le marché de Forada est le plus artisanal et local de l’île, où l’on peut acheter des produits de proximité et créés seulement à Ibiza, rien de ce qui est vendu ici vient d’ailleurs. Tous les samedis, un minimum de 10 stands s’y installent, entre autres des agriculteurs ibicencos qui viennent chaque semaine à Forada pour vendre leurs légumes. Plusieurs suivent les mêmes techniques que leurs parents ou grands-parents ont utilisées, auxquelles s’ajoutent les connaissances du XXIe siècle ainsi que les normes bio. Aussi il y a un stand de la Coopérative Intégrale d’Ibiza où ils préparent une paella géante végétarienne élaborée avec les produits locaux vendus sur le marché. Un plan parfait ici à Forada pourrait être celui d’une halte entre achats et achats pour déguster une délicieuse paella faite avec amour pour seulement 5 €. Quoiqu’il vaille mieux réserver son assiette assez tôt, vers 13h, puisque tout le monde veut y goûter.
 
Sur ce marché particulier on trouve également un autre stand qui ravit le palais des végétariens les plus exigeants. Les jeunes de La Madraza sont des passionnés de nourriture végétalienne, crudivore et d’alimentation bio consciente. On y trouve des spécialités comme les madeleines, muffins, biscuits, galettes et gâteaux sans sucre ni gluten, des desserts naturels, limonade, collations naturelles et saines comme les craquelins de betteraves et même un menu végétalien du jour. Une expérience culinaire très recommandable qui peut se voir accompagnée d’un jus rafraîchissant d’Aloe Vera de Casita Verde et complétée par une délicieuse escale au stand de confitures artisanales d’Andrea.
 
D’autre part, sur le marché de Forada il est aussi possible de trouver chaque semaine des produits cosmétiques naturels, élaborés 100% à Ibiza. Parfums, savons, toniques et remèdes, sont quelques-uns des achats que l’on peut effectuer ici pour notre hygiène et nos soins de santé. On trouve également toutes sortes de métiers et outils faits avec des matériaux recyclés, produits de la biomasse, charbon, bois de chauffage et même vêtements recyclés, meubles d’occasion et un lieu de vente et échange de livres tous les premiers samedis du mois. Les séances musicales en direct de « El Cubanito » divertissent visiteurs et exposants qui finissent souvent par danser jusqu’au soir.
 
Un autre aspect qui fait du marché de Forada un point de rencontre très intéressant, est l’information qu’on y trouve sur diverses initiatives se développant sur Ibiza, entités humanitaires, culturelles ou protection de l’environnement. Un bon nombre de celles-ci ont pu se faire connaître à l’occasion d’un festival organisé sur le marché en septembre 2016. Le rendez-vous a été un succès réel pour le public qui a eu l’occasion de connaître ce marché et profiter du matin au soir, des activités spéciales prévues par les organisateurs, comme la musique en direct proposée par des musiciens locaux. L’expérience de ce festival a été également très enrichissante grâce à la participation de plusieurs des initiatives les plus intéressantes et parallèles qui sont développées à Ibiza. Parmi les organisations qui ont eu l’occasion de faire connaître leurs projets, se trouvent Fashion Revolution Ibiza, Fondation Deixalles, Banca Ética Fiare ou Amics de la Terra Ibiza.
 
Les marchés ont toujours été, tout au long de l’histoire, un lieu de rencontre, de connexion et d’échanges pour la communauté. Dans le cas de Forada, cet échange est non seulement commercial mais aussi culturel et humain. Les adeptes d’un mode de vie différent, conscient et spirituel peuvent trouver ici, tous les samedis, ce point d’union. La possibilité de construire progressivement une communauté régie par des principes équitables, naturels et alternatifs au système en vigueur existe dans les marchés aussi authentiques que celui de Forada, où le soutien à une économie rurale et locale durable, le respect de la nature de l’île et la collaboration entre les personnes sont quelques-uns des principes qui l’ont formé. •