EDITION: Février - Avril 2013

Manger consciemment

Texto: Ruth Osborn

 

Manger de façon consciente demande à savoir ce que l’on mange, pourquoi nous mangeons, comment nous mangeons, et l’effet que produit ce que nous mangeons aussi bien sur notre corps que sur l’environnement. Manger consciemment est un moyen puissant pour la santé et le bien-être, et peut nous aider à perdre ou à mieux contrôler notre poids. Comme toute bonne habitude, cela a besoin d’être développé, mais le temps que nous y passerons sera récompensé par une vie en bonne santé, par un meilleur contrôle du poids et une meilleure appréciation des bien-faits de la nourriture.
 
La prochaine fois que vous allez manger, éliminez toutes les distractions, y compris téléphone, télévision et portable. Concentrez-vous sur la nourriture. Vous ressentirez plus de satisfaction des aliments si vous prenez le temps de les apprécier.
 
Les aliments apportent de l’énergie et des substances nutritives nécessaires pour la vie, la croissance et l’entretien du corps. Cependant, toute l’alimentation ne remplit pas ces objectifs, car bien souvent nous mangeons quand nous sommes stressés, que l’on s’ennuie ou comme compensation. De plus, bien des célébrations sociales tournent autour de la nourriture et sont une excuse pour en exagérer. Une telle alimentation peut être négative pour notre santé et nous créer des difficultés pour perdre du poids. Être conscient de pourquoi nous mangeons est le premier pas à faire pour changer un comportement alimentaire nocif.
 
Avant de manger, demandez-vous si vous avez réellement faim, ou si vous mangez pour une autre raison. Sachez que manger calme seulement la faim, mais ne peut consoler un coeur brisé ni résoudre une situation stressante. Dans ce cas, le mieux est de sortir faire un tour ou d’appeler un(e) ami(e).
 
Les supermarchés sont pleins de céréales, sauces, boissons gazeuses, aliments à picoter, pizzas, plats préparés qui nous tentent avec la promesse du « convenable ». Beaucoup de ces produits ne sont pas fabriqués en pensant à mettre notre santé en priorité. Il est essentiel d’analyser un produit de façon critique avant de l’acheter. En étant conscient de ce que contient l’aliment que nous mangeons, nous pourrons prendre de meilleures décisions sur le choix des aliments favorables à notre santé. C’est mieux d’acheter des produits frais que manufacturés. Nous pouvons tous manger des produits vendus en vrac au lieu de produits tout emballés. Nous pouvons acheter de la laitue, des concombres, des poivrons et des tomates au lieu d’une salade toute faite. Choisir des pommes de terre entières au lieu de pommes de terre frites et des flocons d’avoine au lieu de céréales manufacturées.




 
La prochaine fois que vous allez faire des courses, prenez le temps d’évaluer chaque produit et choisissez des aliments qui nourrissent votre corps. Demandez-vous : Qu’est-ce que c’est ? D’où cela vient ? Est-ce un aliment naturel ou un produit traité ? Qu’est-ce qu’il contient ? Choisissez des produits avec cinq ingrédients ou moins et évitez les ingrédients que vous ne connaissez pas.
 
Nous mangeons souvent sur le pouce, en voiture, en travaillant ou devant l’ordinateur. Ces distractions font que l’on mange plus que ce dont nous avons réellement besoin et sans nous en rendre compte, car lorsque nous nous concentrons sur ce que l’on mange, nous sommes plus rapidement rassasiés. Bien mâcher la nourriture est une autre façon simple d’amméliorer notre santé. Le processus digestif commence dans la bouche, où les enzymes commencent à décomposer l’aliment. Si nous ne mâchons pas suffisamment le stress se répand sur tout notre système digestif. Prendre le temps de bien mâcher nous aide aussi à manger plus lentement, permettant à notre corps de se sentir plus vite rassasié et, donc, d’éviter de trop manger.
 
Quand vous vous mettez à table, choisissez un endroit tranquille, prenez le temps d’apprécier la nourriture, mangez lentement et mâchez chaque bouchée au moins vingt fois. Alors que vous apprécirez chaque bouchée, vous penserez au bien-fait des aliments que vous êtes en train de consommer. Que cela devienne une habitude de manger consciemment au moins une fois par jour.
 
Penser à l’effet que l’aliment a sur notre corps peut aussi nous aider à prendre de meilleures décisions. L’aliment fournit des hydrates de carbone, des graisses et des protéines – les macro-substances nutritives dont a besoin notre corps pour avoir de l’énergie, constituer et réparer les tissus. Il apporte aussi des vitamines, des minéraux et autres micro-substances nutritives qui maintiennent le bon fonctionnement des cellules et des organes. Beaucoup de maladies communes, y compris diabète, problèmes cardio-vasculaires et cancer sont en relation avec l’alimentation. Changer notre façon de manger a un profond impact sur notre santé et peut aider à éviter ces maladies.
 



Hippocrate conseilla: « Fais que l’aliment soit ta médecine et que la médecine soit ton aliment ». Avant de manger quelque chose, pensez à ce qu’elle contient et à son effet sur votre corps. S’agit-il d’une source nutritive de vitamines, minéraux, graisses non-saturées, hydrates de carbone complexes ou protéines? Ou est-ce plein de sucre et/ou de graisses saturées ou trans qui endommageront le corps ?
 
A part pour notre corps, manger consciemment implique aussi de savoir les effets que produiront nos choix alimentaires sur l’environnement. Savoir d’où vient l’aliment, choisir celui qui à peu ou aucun emballage, acheter des produits locaux comme les fruits et les légumes de la saison aide à réduire le mal que la production alimentaire fait à l’environnement. Cela suppose aussi épauler les petites entreprises et inciter l’économie locale. Tout cela amméliore notre bien-être comme membres d’une communauté plus grande. En prenant des décisions conscientes sur comment, quoi et pourquoi nous mangeons, nous aidons à créer de meilleures options alimentaires dans le futur.



 
Pour en savoir plus sur l’alimentation consciente, voir :
www.savorthebook.com ou lire « Mindful Eating, Mindful Life: Savor Every Moment and Every Bite » (Manger consciemment, Vivre consciemment : Savourer chaque moment et chaque bouchée) de Thich Nhat Hanh et la Dr. Lilian Cheung.