EDITION: Février - Avril '08

NOURRITURE ECOLOGIQUE






Dans les années 90, pendant des semaines,je m’amusais à décorer mes murs en projetant des gouttes de sauce au poivre et de chocolat. Je créais des recettes pour ce qui sera bientôt ma "première cafétéria complétement écologique en Grande Bretagne". Depuis que j’avais éliminé les pesticides de ma vie, je m’étais guérie d’une maladie chronique, je semblais avoir dix ans de moins, et j’avais l’énergie d’un chiot exubérant.

Une dizaine d’années après, la vente de produits organiques ou écologiques s’est multipliée dans toute l’Europe – et il semble qu’il y a de bonnes raisons pour cela: l’agriculture et l’élevage sont plus respectueux avec les animaux, limitant l’usage de produits chimiques et d’antibiotiques routiniers, et par le soin de la terre on produit des aliments plus riches en minéraux, anti-oxydants et phyto-chimiques – tous ces micoscopiques amis sans lesquels nous ne pourrions survivre. Soit parce qu’on aime la planète ou que l’on s’adore soi-même, il y a de bonnes raisons pour en tenir compte.










Spécialement en voyant que les résidus de pesticides saturent l’environnement à tel point qu’on les trouve dans:
. 85 % des fruits et légumes des écoles du Royaume Uni.
. Le cordon ombilical des nouveaux nés esquimaux au Pôle Nord.
. Les pingouins du Pôle Sud
. Beaucoup d’eau que nous buvons.







En Amérique, jusqu’à 99% des pesticides pulvérisés par les avions n’atteignent pas leur cible et finissent par empoisonner l’environnement et beaucoup d’autres espèces – les humains inclus!








De plus, l’excès d’antibiotiques routiniers aux quels sont soumis les animaux d’élevage, pour compenser les conditions déplorables dans lesquelles ils sont entretenus, produisent des organismes super résistants qui se transmettent aux humains et qui sont difficiles ou impossibles de traiter – 25% des cas fatals de SARM dans les hopitaux hollandais sont causés par des animaux d’élevage _ et augmentent dans plusieurs pays européens.





On ne peut pas nier que la nourriture écologique soit souvent plus chère à produire. Cependant, à la question: "si cela vaut la peine", ce concept est encore relatif.

Cela vaut-il la peine de dépenser de l’argent pour sa santé? Ou est-ce meilleur de remplir ton corps et la planète de toxines et dépenser l’argent dans un vétement nouveau qui te fera paraître beau?








Si la question économique est réellement un problème, il vaut mieux, alors, se diriger vers des aliments qui ont peu de différence de prix, par exemple : différentes céréales, farines, haricots et lentilles. Acheter ces produits secs en quantité peut faire économiser et aussi travailler tes muscles.





Dans une petite île comme Ibiza il n’est pas difficile d’acheter des produits écologiques directement aux producteurs – économisant non seulement de l’argent mais aussi les émissions de CO2 que comportent les produits importés, qui ont parcouru de longues distances pour arriver jusqu’à nous – et mieux encore si tu vas avec un ami!

Il vaut mieux aussi éviter complétement, ou seulement manger les versions écologiques, les produits les plus contaminés:
Des analyses réalisées sur plus de 50.000 produits alimentaires montrent que la viande et les produits lactés contiennent les pires résidus de tous, suivis par les fraises, les pêches, les nectarines, le raisin, les pommes, les poires, les cerises, les poivrons, les épinards, les pommes de terre et les salades.








Les moins contaminés sont: mangos, ananas, kiwis, bananes, avocats, oignons, maïs, petits pois, asperges, choux, brocolis et aubergines.
En accord avec le Groupe de Travail de l’Environnement (EU), éviter les 12 pires fruits et légumes et manger les 12 meilleurs peut réduire l’exposition aux pesticides de 90%!





Ci-joint une liste d’endroits où acheter des produits écologiques:



BOUTIQUES ÉCOLOGIQUES:
Mr. Natural: 971 302 706 (Ibiza)
Pranathy: 971 339 999 (Santa Eulària)
Sa Fruiteria Ecológica (Mercado viejo - Ibiza)
Savia: 971 390 619 (Ibiza)
S’Hortet Verd: 971 308 030 (Sant Jordi)

BOUTIQUES (avec section écologique):
Can Curuné (Ctra. Sant Joan)
Can Partit (Santa Gertrudis)
Can Salvado (Sant Miquel)

FERMES:
Can Graó: 651 135 193 (Sant Rafel)
Can Parades: 971 334 212 (Sant Miquel)
Ca Na Berri: 670 030 902 (Sant Jordi)
Finca Ecológica Sa Torre Des Xebel·lins (Ctra. Ibiza - Sta. Eulària

SERVICE À DOMICILE:
Sa Fruiteria Ecológica (Mercado viejo - Ibiza)
Sa Torre Des Xebel·lins (Ctra. Ibiza - Sta. Eulària)
The Flying Aubergine: 655 070 078