EDICIÓN 19: Octubre - Diciembre '06

CATERING








¿Qué debe ofrecer un buen catering?









Saber escuchar al cliente para poder adaptarse a sus necesidades, aconsejando, pero no imponiendo.
Utilizar alimentos de primera calidad en la elaboración de los platos.
Cuidar al máximo la presentación, el servicio y la discrección.
Hacer del evento un momento único, solucionando cualquier imprevisto.
El proceso de elaboración es diferente al de un restaurante tradicional pues tenemos la ventaja de saber con antelación el número de cubiertos, por lo tanto no tenemos pérdidas ni problemas con productos perecederos.
Una vez realizado el menú, la comida se almacena en arcones isotérmicos y el transporte es con un vehículo también isotérmico ó frigorífico. No hay interrupción en la cadena de frío.
El espíritu de Ibiza es muy abierto y se puede ofrecer más originalidad en el servicio.







 










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